LINTASMATRA.COM-BATU.
Sekolah dasar merupakan lembaga pendidikan formal yang menjadi awalan seorang anak untuk memulai awalan jenjang pendidikan sekolah formalnya. Sekolah dasar pula menjadi tempat anak anak memulai belajar banyak hal, mulai dari pembelajaran akademik, kesehatan rohani, kesehatan jasmani dan sebagainya. Sebagai tempat pembelajaran yang mana salah satunya untuk mengingat pentingnya kesehatan, SDN Mojorejo 2 Kota Batu yang beralamat di Jalan Masjid No. 23 Desa Mojorejo Kecamatan Junrejo Kota Batu memiliki program adiwiyata yaitu program pengolahan jahe menjadi sebuah produk yang termasuk dalam kategori minuman kesehatan yang diolah menjadi serbuk instan yang dapat diminum.
Program kegiatan adiwiyata berupa pengolahan jahe menjadi serbuk instan ini menjadi salah satu program yang sangat inovatif dikarenakan tidak banyak sekolah yang dapat melakukan kegiatan tersebut. Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malang yang sedang melakukan kegiatan PMM (Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa) kelompok 96 gelombang 02 dengan lima anggota di dalamnya ikut berkontribusi dalam program tersebut pada tanggal 2 Maret 2022 hingga 5 Maret 2022. Tujuan dari program ini selain untuk mewujudkan program adiwiyata sekolah, juga bertujuan untuk melatih siswa dan siswi SDN Mojorejo 2 Kota Batu untuk mengenal tanaman herbal di sekitar mereka yang dapat dimanfaatkan.
Adapun tahapan pengolahan jahe menjadi serbuk instan siap minum. Tahapan pertama adalah pencucian jahe dengan menggunakan ember yang telah di isi kan air bersih, kemudian jahe dicuci bersih dengan cara digosok secara perlahan hingga tanah yang menempel pada jahe tersebut hilang.
Setelah semua jahe dicuci dengan bersih, maka tahapan kedua adalah memotong jahe tersebut menjadi bagian – bagian kecil untuk memudahkan jahenya dalam proses selanjutnya yakni pengeringan. Pada tahap pengeringan, potongan jahe dijemur di bawah sinar matahari langsung. Potongan tersebut dijemur secara berjarak agar dapat kering secara menyeluruh. Pengeringan jahe ini pun memerlukan waktu sekitar tiga hari dengan intensitas matahari yang terik.
Selanjutnya pada tahap keempat yaitu menyangrai jahe, waktu yang dibutuhkan untuk menyangrai kurang lebih sepuluh menit. Jahe dimasukkan ke dalam wajan lalu disangrai dengan api kecil dan diaduk hingga terlihat perubahan warna yang sedikit kecoklatan.
Setelah melewati empat tahapan sebelumnya, jahe siap untuk dihaluskan dengan menggunakan blender. Pada proses penghalusan ini dilakukan setidak dua hingga tiga kali agar jahenya benar – benar halus. Terakhir, jahe yang telah dihaluskan disangrai kembali dengan menambahkan gula agar rasa jahe tidak terlalu pekat.
Cara mengkonsumsi minuman serbuk jahe tersebut adalah menyeduh satu sendok teh serbuk jahe instan tersebut dengan menambahkan 200 ml air panas dan dapat ditambahkan gula kembali sesuai selera.
